Селедка под шубой в тарталетках

Порционная закуска в виде знакомого салата, собранного слоями в тарталетках. Смотрится нарядно и удобно для подачи.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–1:00] Подготовьте ингредиенты. Свёклу тщательно вымойте щёткой, обсушите бумажным полотенцем, заверните в фольгу и запеките при 190°C в течение часа. Затем дайте полностью остыть.
2. [1:00–1:30] Картофель и морковь тщательно вымойте щёткой и отварите до готовности 25–30 минут. Слейте воду и дайте корнеплодам полностью остыть.
3. [1:30–1:50] Яйца поместите в ковшик, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите 10 минут, затем охладите под проточной водой. Сельдь нарежьте мелкими кубиками, удаляя мелкие косточки. Укроп вымойте, обсушите и порубите.
4. [1:50–2:10] Лук очистите и мелко порубите. Сложите в мисочку и залейте яблочным уксусом. Оставьте на 10 минут, затем перемешайте с сельдью. Свёклу, картофель и морковь очистите и натрите на средней тёрке. Яйца очистите и разомните толкушкой для пюре, отложив 2 желтка.
5. [2:10–2:20] Картофель перемешайте со столовой ложкой майонеза и укропом. Посолите и поперчите. Распределите по тарталеткам. Затем уложите сельдь с луком и покройте небольшим количеством майонеза.
6. [2:20–2:30] Уложите слои моркови, яиц и свёклы. Каждый слой немного солите, перчите и смазывайте майонезом. Поверхность посыпьте раскрошенными желтками. Можно украсить зеленью.