Селедка под шубой в стаканчиках

Праздничная закуска в порционных стаканчиках: привычный салат с сельдью, овощами и яйцом, выложенный красивыми слоями. Перед подачей ему нужно настояться в холодильнике, чтобы вкус стал более гармоничным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Подготовьте овощи: свёклу, морковь и картофель вымойте щёткой и запекайте при 200 °С до мягкости, от 40 до 70 мин. Затем обдайте холодной водой и остудите.
2. [0:20–0:35] Селёдку очистите, разделайте на филе и нарежьте кубиками 1 см.
3. [0:35–0:45] Лук очистите и нарежьте как можно мельче. Залейте кипящей водой, откиньте на сито, промойте холодной водой и обсушите.
4. [0:45–0:55] Яблоко очистите и нарежьте кубиками 1 см. Смешайте яблоко, лук и сельдь с лимонным соком и цедрой, поперчите.
5. [0:55–1:10] Очистите запечённые овощи. Натрите свёклу на тёрке, а морковь и картофель нарежьте кубиками 5 мм.
6. [1:10–1:20] Яйца очистите, 3 желтка отложите для украшения. Остальное порубите или разомните вилкой.
7. [1:20–2:00] Выложите ингредиенты в стаканчики слоями, например: картофель, сельдь с яблоками и луком, яйца, морковь, свёкла. Каждый слой, кроме картофеля, аккуратно смазывайте майонезом и приправляйте перцем.
8. [2:00–2:05] Сверху очень слегка смажьте майонезом, присыпьте раскрошенным желтком, затяните плёнкой и дайте настояться в холодильнике 4–8 ч.