Селедка под шубой с креветками

Праздничный салат из селедки и морепродуктов со слоями овощей и майонеза — красивое и вкусное украшение праздничного стола.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте все ингредиенты: малосоленую сельдь, картофель, морковь, свеклу, яйцо, майонез, зеленый лук-сибулет. Для украшения возьмите варено-мороженые креветки.
2. [0:10–1:30] Все овощи почистите со щеткой, положите в кастрюлю с кипящей водой и отварите в кожуре до готовности: картофель и морковь — 25 мин, свеклу — 60 мин. Остудите и очистите. Натрите овощи на крупной терке в разные миски.
3. [1:30–2:00] Отдельно отварите яйца вкрутую в течение 10 мин. Охладите под струей холодной воды, очистите. Отделите желток от белка. Белок мелко порубите. Желток натрите на мелкой терке.
4. [2:00–2:10] Филе сельди проверьте на наличие костей, при необходимости удалите их пинцетом. Нарежьте филе мелкими кубиками. Лук-сибулет тонко нашинкуйте. Варено-мороженые креветки отварите в сковороде в горячей воде с лавровым листом, горошками перца и солью в течение 3 мин, остудите и очистите.
5. [2:10–2:40] Возьмите плоскую сервировочную тарелку и положите на нее кондитерское кольцо диаметром 10 см. Внутрь кольца положите кусочки сельди и посыпьте луком. Смажьте майонезом. Сверху положите слой тертого картофеля, слегка утрамбуйте ложкой. Затем — немного белка, слой моркови, майонез и накройте слоем свеклы. Слегка приминайте все слои. Аккуратно снимите кольцо и обмажьте салат майонезом со всех сторон. Таким же образом сделайте еще 3 порции салата. Поставьте в холодильник.
6. [2:40–2:50] Перед подачей достаньте порции салата из холодильника. Посыпьте сверху тертым желтком и луком, украсьте вареными креветками и подавайте к столу.