Селедка под шубой без свеклы

Классический новогодний салат без свеклы, с зеленью вместо обычной красной шубы. Слои картофеля, селедки, моркови, яиц и зелени чередуются с майонезом и украшаются желтками.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Выпотрошите и очистите селедку. Взрежьте брюшко и удалите внутренности, выскоблив чёрную плёнку. Отрежьте голову, плавники и хвост, снимите кожу. Отделите филе от костей. Нарежьте филе маленькими кусочками.
2. [0:15–0:30] Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Выложите слой картофеля на сервировочное блюдо, разровняйте и уплотните. Смажьте поверхность майонезом.
3. [0:30–0:45] Равномерно выложите на картофельный слой кусочки селедки. Очистите красный лук и нарежьте его мелким кубиками. Засыпьте селёдочный слой луком. Сделайте сеточку из майонеза и аккуратно размажьте.
4. [0:45–1:15] Очистите отварную морковь и натрите на крупной терке. Выложите поверх лукового слоя, промажьте майонезом. Очистите яйца, разделите на белки и желтки. Белки натрите на крупной терке и выложите следующим слоем, смажьте майонезом.
5. [1:15–1:25] Промойте всю зелень и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Мелко нашинкуйте, удалив грубые стебельки. Равномерно посыпьте зеленью верх салата.
6. [1:25–2:05] Отложенные яичные желтки порубите ножом в мелкую крошку. Сделайте частую и тонкую майонезную сеточку на зелени. Посыпьте всё крошкой из желтков. Дайте салату настояться в холодильнике примерно 2 часа и подавайте охлажденным.