Сельдь в горчичном и клюквенном соусе

Жирная солёная сельдь, поданная с двумя разными соусами: горчичным и клюквенным. Простая праздничная закуска с ярким вкусом и скандинавским характером.

🍽 8 порц.⏱ 30 мин🧂 13 ингр.

ЗакускаСкандинавскаяШведская

Порция ~184 г · 468 ккал · Б 20г · Ж 45г · У 8г

🛒 Заказать продукты ＋ Добавить к себе

Сельдь и подача· 810 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
сельдь солёная	800	—	1496	144	142	0
укроп	10	—	4	0	0	1
На порцию	101		188	18	18	0

Шаги

[0:00–0:05] Разделайте сельдь на филе и нарежьте небольшими кусочками на один укус.
[0:25–0:30] Разлейте клюквенный и горчичный соусы в шоты. Сельдь нанижите на шпажки и разложите на шоты. Украсьте укропом и подавайте.

Горчичный маринад· 400 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
растительное масло	200	—	1768	0	200	0
желток	46	—	148	7	12	2
горчица	100	—	60	4	3	6
сахар	5	—	19	0	0	5
лимонный сок	40	—	9	0	0	3
соль	5	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	4	—	10	0	0	2
На порцию	50		252	1	27	2

Шаги

[0:10–0:20] В блендере взбейте желтки с горчицей и сахаром, добавьте лимонный сок.
[0:20–0:25] Продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой масло, затем приправьте солью и перцем.

Клюквенный маринад· 264 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Ж	У
клюква	150	—	135	2	35
сахар коричневый	62	—	9	0	3
портвейн	50	—	82	0	6
корица молотая	2	—	5	0	2
На порцию	33		29	0	6

Шаги

[0:05–0:10] Клюкву переберите и положите в кастрюлю с 100 мл холодной воды.
[0:10–0:20] Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 мин.
[0:20–0:27] Добавьте сахар, корицу и портвейн, варите еще 7 мин.
[0:27–0:30] Снимите с огня и дайте остыть.

Готовы готовить?

Соберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.

🛒 Заказать продукты

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.