Сельдь в горчичном и клюквенном соусе
Жирная солёная сельдь, поданная с двумя разными соусами: горчичным и клюквенным. Простая праздничная закуска с ярким вкусом и скандинавским характером.
🍽 8 порц.⏱ 30 мин приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~184 г · 703 ккал · Б 47г · Ж 50г · У 13г
Сельдь и подача· 810 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сельдь солёная | 800 | — | 3216 | 364 | 183 | 0 |
| укроп | 10 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 101 | 403 | 46 | 23 | 0 |
Шаги
- [0:00–0:05] Разделайте сельдь на филе и нарежьте небольшими кусочками на один укус.
- [0:25–0:30] Разлейте клюквенный и горчичный соусы в шоты. Сельдь нанижите на шпажки и разложите на шоты. Украсьте укропом и подавайте.
Горчичный маринад· 400 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| растительное масло | 200 | — | 1768 | 0 | 200 | 0 |
| желток | 46 | — | 148 | 7 | 12 | 2 |
| горчица | 100 | — | 60 | 4 | 3 | 6 |
| сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| лимонный сок | 40 | — | 9 | 0 | 0 | 3 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 4 | — | 10 | 0 | 0 | 3 |
| На порцию | 50 | 252 | 1 | 27 | 2 |
Шаги
- [0:10–0:20] В блендере взбейте желтки с горчицей и сахаром, добавьте лимонный сок.
- [0:20–0:25] Продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой масло, затем приправьте солью и перцем.
Клюквенный маринад· 264 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| клюква | 150 | — | 69 | 1 | 0 | 18 |
| сахар коричневый | 62 | — | 236 | 0 | 0 | 61 |
| портвейн | 50 | — | 82 | 0 | 0 | 6 |
| корица молотая | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 2 |
| На порцию | 33 | 49 | 0 | 0 | 11 |
Шаги
- [0:05–0:10] Клюкву переберите и положите в кастрюлю с 100 мл холодной воды.
- [0:10–0:20] Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 мин.
- [0:20–0:27] Добавьте сахар, корицу и портвейн, варите еще 7 мин.
- [0:27–0:30] Снимите с огня и дайте остыть.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.