Сельдь под шубой

Классический слоёный салат из сельди, отварных корнеплодов, яиц и майонеза. Перед подачей его выдерживают в холодильнике, чтобы слои хорошо пропитались.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте корнеплоды: тщательно вымойте их щеткой, затем отварите до полной готовности или запеките в духовке. На варку свеклы уйдет около двух часов, на запекание — час; картофеля и моркови — 30-40 минут, на запекание — час.
2. [0:05–0:10] Дайте корнеплодам остыть и уберите их в холодильник на пару часов. Если времени нет, используйте их просто хорошо остывшими. Яйца сварите вкрутую, не более десяти минут, затем охладите.
3. [0:10–0:15] Достаньте филе сельди из упаковки, проверьте, нет ли мелких косточек, и удалите их пинцетом, если они есть. Нарежьте рыбу маленькими кубиками. По отдельности натрите на крупной терке свеклу, картофель и морковь. Лук порубите.
4. [0:15–0:20] Очистите яйца от скорлупы. Отделите белки и мелко порубите их. Желтки натрите на средней терке и переложите в мисочку, закрыв пленкой, чтобы они не заветрились, пока вы собираете салат.
5. [0:20–0:25] Переложите майонез в кондитерский мешок или плотный пакет и срежьте один уголок. Подготовьте большую плоскую тарелку и установите на нее кулинарное кольцо диаметром 16–18 см.
6. [0:25–0:40] Выложите слои в следующем порядке: картофель, сельдь, морковь, репчатый лук, белки, свекла. Каждый слой промазывайте майонезом, выдавливая его из мешка и распределяя силиконовой лопаткой. Посыпьте сверху желтками. Уберите салат в холодильник на 1–2 часа. Перед подачей снимите кольцо и украсьте сельдь под шубой укропом.