Сельдь, маринованная с уксусом
Закуска из свежей сельди с луком и морковью в пряном уксусном маринаде. После суток в холодильнике рыба получается упругой, мясистой и очень вкусной.
🍽 4 порц.⏱ 24 ч подготовка + 30 мин приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~224 г · 447 ккал · Б 12г · Ж 41г · У 9г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сельдь | 500 | — | 1600 | 45 | 160 | 0 |
| лук репчатый | 150 | — | 60 | 2 | 0 | 14 |
| морковь | 80 | — | 33 | 1 | 0 | 8 |
| яблочный уксус | 100 | — | 21 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 40 | 2 ст. ложки | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 5 | 1 ч. ложка | 19 | 0 | 0 | 5 |
| перец чёрный горошек | 8 | 8 шт. | 20 | 1 | 0 | 3 |
| перец душистый горошек | 3 | 3 шт. | 8 | 0 | 0 | 2 |
| лавровый лист | 4 | 2 шт. | 13 | 0 | 0 | 3 |
| кориандр | 5 | 1 ч. ложка | 15 | 1 | 1 | 1 |
| На порцию | 224 | 447 | 12 | 41 | 9 |
Шаги
- [0:00–0:10] Подготовьте все ингредиенты. Сельдь выпотрошите, отрежьте голову и хвост, аккуратно снимите кожу и нарежьте рыбу небольшими кусочками. При желании отделите филе от костей и нарежьте на порции.
- [0:10–0:15] Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками.
- [0:15–0:20] Налейте в кастрюлю 500 мл питьевой воды. Добавьте соль, сахар, оба вида перца горошком, кориандр и лавровый лист. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 3 минуты.
- [0:20–0:25] Снимите кастрюлю с огня, влейте яблочный уксус и перемешайте. Дайте маринаду остыть.
- [0:25–0:30] Разложите по чистым банкам слоями кусочки селедки, репчатый лук и морковь. Залейте остывшим маринадом, закройте крышками и уберите в холодильник на сутки.
- [1440:00–1440:30] После суток в холодильнике маринованную сельдь можно подавать на стол.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.