Сдобные жаворонки

Традиционная праздничная выпечка к дню памяти сорока Севастийских мучеников в форме птиц. Пушистые булочки, наполненные воспоминаниями о весне и русских традициях, раньше раздавали детям на самых высоких холмах.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разведите в теплой воде дрожжи, сахар и соль, хорошо перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите тесто. В самом конце замеса добавьте растительное масло и мешайте до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске.
2. [0:10–0:50] Готовое тесто накройте салфеткой и поставьте в тепло. Когда тесто увеличится в 2 раза, обомните его и дайте подойти ещё раз. После этого обомните и начните работать с тестом.
3. [0:50–1:05] Раскатайте тесто в овал, разрежьте на 2 части вдоль, а потом нарежьте поперёк на полоски шириной 2 см. Каждую полоску заверните узлом в виде жаворонка, придавая одному кончику форму головки птицы. Другой кончик расплющите и сделайте на нём несколько надрезов в виде хвостика. На место глазок вставьте кусочки изюма.
4. [1:05–1:15] Выложите жаворонков на противень, застеленный пергаментом. Сделайте крепкий сладкий чай и смажьте им заготовки.
5. [1:15–1:40] Выпекайте при температуре 180 °C около 20–25 минут до золотистого цвета. Сдобные жаворонки готовы!