Сдобные бублики с маком

Мягкие сдобные бублики из дрожжевого теста с маком. Их можно подать тёплыми или остывшими.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–1:00] Доведите все продукты для теста до комнатной температуры; на это понадобится примерно 1 ч. Сливочное масло должно стать совсем мягким.
2. [1:00–1:10] Дважды просейте муку в большую миску и вбейте в неё целые яйца.
3. [1:10–1:20] Добавьте к муке с яйцами мягкое масло, затем воду, соль, сахар и дрожжи.
4. [1:20–1:35] Тщательно перемешайте всё деревянной ложкой или лопаточкой до однородности, затем вымешивайте массу руками до мягкого эластичного теста, не слишком тугого.
5. [1:35–2:35] Скатайте тесто в шар, положите в чистую миску, закройте плёнкой и оставьте в тёплом месте для расстойки на 1–1,5 ч.
6. [2:35–2:50] Когда тесто поднимется, переложите его на присыпанную мукой поверхность и разделите на 8 частей.
7. [2:50–3:05] Присыпьте руки тонким слоем муки. Из каждого куска теста скатайте на рабочей поверхности колбаску длиной примерно 25 см; следите, чтобы она была ровной по толщине, а к концам слегка сужалась.
8. [3:05–3:15] Сверните колбаску в кольцо, соедините концы внахлёст и аккуратно защипните их. Постарайтесь, чтобы толщина бублика в месте защипа была такой же, как везде.
9. [3:15–4:15] Застелите противень бумагой для выпечки. Насыпьте мак на большую плоскую тарелку, обмакните каждый бублик с одной стороны и выложите на противень на расстоянии 3 см друг от друга.
10. [4:15–5:15] Накройте полотенцем и дайте расстояться ещё примерно 1 ч.
11. [5:15–5:35] Разогрейте духовку до 190 °С и выпекайте бублики 15–20 мин. Подавайте тёплыми или остывшими.