Щучина со слабосоленой рыбой
Традиционный русский суп щучина с квасом и слабосоленой рыбой, со свежими овощами и травами.
🍽 4 порц.⏱ 3 ч🧂 12 ингр.
Порция ~963 г · 1543 ккал · Б 72г · Ж 69г · У 164г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рыба свежая смешанная | 1000 | — | 4900 | 230 | 220 | 510 |
| рыба слабосоленая | 200 | — | 610 | 37 | 50 | 0 |
| луковица | 120 | 1 | 17 | 1 | 0 | 4 |
| перец черный горошком | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| укроп | 40 | — | 17 | 1 | 0 | 3 |
| лимонный сок | 30 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| огурец свежий | 400 | 4 | 60 | 3 | 0 | 15 |
| лук зеленый | 35 | 7 | 9 | 0 | 0 | 2 |
| горчица | 15 | — | 9 | 1 | 1 | 1 |
| квас | 2000 | — | 526 | 16 | 3 | 116 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец черный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 963 | 1543 | 72 | 69 | 164 |
Шаги
- [0:00–0:30] Очищенную, выпотрошенную и разделанную на куски рыбу залейте водой, только чтобы покрыть рыбу. Добавьте нарезанную луковицу, черный перец горошком, стебли укропа. Слегка посолите и добавьте лимонный сок. Доведите до кипения, снимая пену, и варите рыбу на небольшом огне 30 минут.
- [0:30–0:50] Достаньте рыбу. Процедите бульон в чистую емкость, попробуйте и при необходимости посолите. Остывший до комнатной температуры бульон поставьте в холодильник, чтобы он стал студенистым.
- [0:50–2:10] Огурцы и соленую рыбу нарежьте кубиками, у укропа удалите стебли. Зеленый лук и зелень укропа мелко нарежьте. Отваренную рыбу разберите на кусочки, тщательно отделяя от костей. Перемешайте, приправьте солью и перцем, добавьте горчицу.
- [2:10–2:30] Застывший рыбный бульон разведите квасом и залейте овощную смесь с рыбой.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.