Щи вегетарианские со свежей капустой и вялеными помидорами
Сытные вегетарианские щи со свежей капустой, картофелем и вялеными помидорами. Вяленые помидоры придают супу более насыщенный и цельный вкус.
🍽 6 порц.⏱ 30 мин подготовка + 40 мин приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~585 г · 141 ккал · Б 3г · Ж 8г · У 17г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста белокочанная | 400 | — | 100 | 5 | 0 | 23 |
| морковь | 75 | — | 31 | 1 | 0 | 7 |
| петрушка | 130 | — | 47 | 4 | 1 | 8 |
| картофель | 200 | — | 298 | 5 | 14 | 40 |
| лук репчатый | 75 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| томат вяленый | 15 | — | 39 | 2 | 0 | 7 |
| оливковое масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| шафран | 1.5 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| вода | 2500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 8 | — | 11 | 1 | 0 | 3 |
| петрушка | 12 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| сметана | 60 | — | 128 | 2 | 13 | 3 |
| перец чёрный молотый | 2.5 | — | 6 | 0 | 0 | 2 |
| соль | 12 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 585 | 141 | 3 | 8 | 17 |
Шаги
- [0:00–0:10] Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке, корень петрушки — на мелкой. Картофель и лук нарежьте. Вяленые помидоры промойте под струёй воды и тоже нарежьте.
- [0:10–0:20] Морковь и лук обжарьте на оливковом масле, в конце добавьте щепотку шафрана.
- [0:20–0:32] В кипящую воду или бульон опустите нашинкованную капусту и варите 7 минут. Добавьте картофель и варите 5 минут, затем добавьте вяленые помидоры и натёртый корень петрушки.
- [0:32–0:38] Когда капуста и картофель сварятся, добавьте поджарку, следом положите специи и варите ещё 3 минуты.
- [0:38–0:40] В готовые щи положите чеснок, растёртый с солью и мелко нарезанной петрушкой. Снимите кастрюлю с огня и дайте щам настояться минут 30.
- [0:40–0:40] При подаче по желанию добавьте в тарелку 1 ст. л. сметаны.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.