Щи из пекинской капусты

Лёгкие овощные щи без мяса с нежным вкусом и низкой калорийностью. Готовятся быстро и подходят для постного или вегетарианского меню.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите картофель и лук. Лук нарежьте четвертинками колец, картофель разрежьте на 4–6 частей.
2. [0:05–0:10] Положите картофель и лук в кастрюлю, залейте 1,5 л кипящей воды, доведите до кипения, посолите и варите на среднем огне под крышкой до абсолютной мягкости картофеля, примерно 25 мин.
3. [0:10–0:15] Тем временем нарежьте пекинскую капусту довольно тонко, удалив кочерыжку. Морковь очистите и натрите на крупной или средней тёрке.
4. [0:15–0:20] Раздавите, очистите и порубите чеснок. Петрушку вымойте, удалите грубые стебли и порубите. Положите чеснок на петрушку, посолите и порубите всё вместе как можно мельче.
5. [0:25–0:35] Когда картофель сварится, слейте половину отвара в чистую кастрюлю. Положите туда капусту и морковь, доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 мин.
6. [0:35–0:40] Картофель и лук в оставшемся отваре пробейте блендером до получения массы однородной консистенции. Добавьте пару ложек оливкового или подсолнечного масла и тщательно перемешайте.
7. [0:40–0:45] Соедините в одной кастрюле картофельную массу, отвар с капустой и морковью и петрушку с чесноком. Поперчите, ещё посолите. Дайте дойти почти до кипения, но не кипятите.
8. [0:45–0:46] Подавайте, приправив ещё маслом.