Сазан на гриле

Нежная рыба, маринованная в соевом соусе с лимоном и луком, начинённая ломтиками лимона и лука, жареная на гриле. Быстро готовится, отлично подходит для пикника.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Сазана выпотрошите и удалите жабры. Тщательно очистите от чешуи и промойте холодной водой. Обсушите бумажным полотенцем. Острым ножом сделайте поперечные надрезы с обеих сторон — они помогут рыбе равномерно прожариться и впитать маринад.
2. [0:05–0:10] Одну луковицу очистите и натрите на мелкой терке или измельчите блендером. Смешайте луковый сок с соевым соусом, добавьте лимонный сок, мелко нарезанную зелень и чёрный перец. Посолите умеренно, так как соевый соус уже соленый.
3. [0:10–0:25] Полученной смесью обмажьте рыбу снаружи и изнутри, особенно в надрезах. Оставьте мариноваться на 15–20 минут.
4. [0:25–0:30] Вторую луковицу нарежьте полукольцами. Лимон (вместе с цедрой) нарежьте тонкими полукружиями. Смешайте лук и лимон, слегка посолите и поперчите. Плотно нафаршируйте брюшко рыбы этой смесью. Часть можно положить сверху или рядом при жарке.
5. [0:30–0:40] Решётку смажьте маслом. Сазана снаружи тоже смажьте растительным маслом. Жарьте на гриле над раскаленными углями по 7–10 минут с каждой стороны (в зависимости от размера рыбы и жара углей). Готовность проверяйте по самому толстому месту у хребта — филе должно быть белым. Подавайте с дольками лимона и свежей зеленью.