Самый вкусный рассыпчатый рис

Рассыпчатый рис басмати с пряностями и сливочным маслом. Крупу сначала промывают, затем обжаривают с корицей, кардамоном, солью и куркумой и доводят до готовности под крышкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Промойте рис отфильтрованной водой так, чтобы с него стекала прозрачная вода. Откиньте на сито и стряхните воду. Вскипятите в чайнике питьевую воду.
2. [0:05–0:10] Расколите палочку корицы на несколько частей. Раздавите коробочки кардамона и извлеките семена. Сами коробочки не понадобятся.
3. [0:10–0:12] В большой кастрюле объёмом не меньше 3 литров с толстым дном разогрейте масло, положите в него корицу и семена кардамона и быстро обжарьте 30-40 секунд. Всыпьте соль и куркуму.
4. [0:12–0:14] В горячее масло с пряностями добавьте рис и тщательно перемешайте, чтобы каждая рисинка покрылась маслом. Немного обжарьте 20-30 секунд.
5. [0:14–0:26] Осторожно влейте в кастрюлю 3 стакана кипятка, перемешайте и сразу закройте крышкой. Доведите до кипения на сильном огне и включите таймер. Через 5 мин. уменьшите огонь до слабого и варите ещё 7 мин. — всего 12 мин.
6. [0:26–0:30] Снимите кастрюлю с огня, заверните в газету и закутайте в плед, чтобы рис настоялся и окончательно приготовился. Через 12 мин. он готов.