Самый простой торт Медовик

Классический медовый торт с коржами на меду и нежным кремом на основе сметаны и сливок. Перед подачей ему нужно хорошо пропитаться в холодильнике.

Для теста· 768 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 180 °С. Отрежьте 4 листа бумаги для выпечки по размеру противня 30х40 см.
2. [0:05–0:15] В сотейнике на умеренном огне прогрейте мёд, сливочное масло, сахар и ванильный сахар до растворения сахара. Добавьте соду, перемешайте и слегка остудите.
3. [0:15–0:20] Введите яйца и перемешайте до однородности. Вмешайте муку. Тесто должно получиться вязким, примерно как на оладьи.
4. [0:20–0:35] Лопаткой или спатулой распределите 1/3 теста по застеленному бумагой противню. Выпекайте 7-10 минут, до золотистого цвета.
5. [0:35–0:45] Переложите выпеченный корж вместе с бумагой на решетку для остывания. Испеките оставшиеся коржи.
6. [0:45–1:00] Снимите бумагу с коржей и сложите их стопкой. Обрежьте края, чтобы выровнять коржи по размеру, и разделите стопку по длинной стороне на две части.

Для крема· 441 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Откиньте сметану в дуршлаг, выстеленный марлей, и уберите в холодильник на пару часов.
2. [0:10–0:20] Взбейте сливки в легкую пену. Не прекращая взбивания, ложка за ложкой введите сметану.
3. [0:20–0:25] Когда сливки и сметана объединятся, добавьте сахарную пудру, цедру лимона и ваниль.

Сборка торта· сборка

Шаги

1. [0:00–0:10] Прослоите коржи кремом так, чтобы верхним слоем был крем.
2. [0:10–0:15] Измельчите обрезки коржей в блендере и обсыпьте этой крошкой верх и бока торта.
3. [0:15–0:20] Уберите торт в холодильник на 8-12 часов.