Самый простой сорбет из фруктов

Легкий освежающий десерт из спелых ягод и фруктов, смешанных с сахарным сиропом. Готовится без сложного оборудования с использованием простого метода проверки консистенции куриным яйцом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Ягоды или фрукты измельчите блендером в пюре вместе с питьевой водой. При необходимости процедите через сито, чтобы избавиться от мелких ягодных косточек.
2. [0:05–0:10] Смешайте пюре со всем сахарным сиропом до однородности и влейте в кувшин.
3. [0:10–0:15] Для определения идеальной плотности смеси понадобится куриное яйцо. Обдайте его кипятком или подержите в нагретой до 70°C воде 3 мин (это для пищевой безопасности). Положите яйцо в смесь для сорбета. Если оно утонет, начните подливать понемногу сроп. Как только яйцо всплывет так, что покажется его участок диаметром с рублевую монету — вы достигли правильной консистенции. Удалите яйцо.
4. [0:15–0:20] Переложите смесь в машинку для мороженого и заморозьте согласно инструкции. Если машинки нет, выложите смесь в контейнер для замораживания, герметично закройте и поставьте в морозильник. Сорбет будет замораживаться примерно 4 ч, и в течение этого времени каждые 15–20 мин вынимайте его из морозильника и взбивайте погружным блендером, чтобы он получился гладким, без кристаллов льда.