Самый простой грибной суп

Самый простой грибной суп — не значит самый простецкий. Поверьте, суп по нашему рецепту будет просто великолепен, впору в ресторанах подавать.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:04] Шампиньоны оботрите влажной тряпочкой и обрежьте загрязненные участки на ножках. При необходимости вымойте грибы, но аккуратно, чтобы они не впитали в себя лишнюю влагу.
2. [0:04–0:08] Грибы мелко порубите ножом. Можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном, но не превращайте грибы в кашу — они должны быть именно нарезаны мелкими кусочками.
3. [0:08–0:12] Картофель тщательно вымойте, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Белую часть лука-порея разрежьте пополам и промойте от песка в тазике. Затем мелко нашинкуйте.
4. [0:12–0:16] Доведите до кипения в кастрюле бульон или воду, положите в нее нарезанный лук-порей и картофель. Снова доведите до кипения и варите на сильном огне 5 минут.
5. [0:16–0:20] Добавьте в кастрюлю грибы и варите еще 7–10 минут после закипания, не уменьшая огонь. Тем временем очистите чеснок, раздавите плоской стороной лезвия ножа и измельчите.
6. [0:20–0:24] Пока варятся грибы с картофелем и пореем, займитесь сливками. Влейте их в сотейник, добавьте сушеный тимьян и измельченный чеснок и доведите до кипения на другой конфорке.
7. [0:24–0:28] Когда картофель станет мягким, взбейте картофельно-грибную массу погружным блендером, постепенно подливая горячие сливки с тимьяном и чесноком. Посолите и поперчите грибной суп по вкусу и подавайте.