Самые вкусные сырники

Нежные сырники из отвешенного творога с минимальным количеством муки и манки. Подаются тёплыми со сметаной и ягодами.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–2:00] Застелите дуршлаг марлей, сложенной в несколько раз, выложите творог, заверните края марли, сверху установите досочку или тарелку и тяжёлый груз. Оставьте на 2 ч, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. [2:00–5:00] Протрите отвешенный творог через сито. Взбейте яйцо с желтком и сахаром до пышности, затем добавьте сметану и перемешайте.
3. [5:00–8:00] Смешайте творог со сметанно-яичной массой, добавьте муку и манку, затем взбейте погружным блендером. Поставьте тесто в холодильник на 30 мин.
4. [8:00–12:00] Разделите тесто на кусочки примерно по 40 г. Окуная руки в муку, скатывайте из каждого кусочка шарик, приплющивайте его до круглой лепёшки толщиной 1,5 см и припыляйте мукой со всех сторон.
5. [12:00–20:00] Нагрейте масло в большой сковороде. Выкладывайте сырники в горячее масло и обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон на среднем огне. Затем прогревайте под крышкой на небольшом огне, чтобы прожарилась середина. Подавайте тёплыми со сметаной и ягодами.