Самса с курицей в духовке

Сочная домашняя самса с курицей и луком в хрустящем тесте. Удобная выпечка для подачи к столу или с собой.

Тесто· 450 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] В миску высыпьте муку. Туда же натрите на крупной тёрке холодное масло и хорошо перетрите всё руками.
2. [0:10–0:15] Влейте холодную воду и быстро замесите тесто.
3. [0:15–0:45] Поставьте тесто в холодильник на 30 минут или больше.
4. [0:45–0:55] Скатайте тесто колбаской и нарежьте на 12 частей.
5. [0:55–1:05] Каждую часть разомните руками, затем раскатайте в тонкий круг диаметром примерно 12 см.

Начинка· 708 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Лук почистите и очень мелко нарежьте. Мясо нарежьте на мелкие кубики.
2. [0:20–0:25] Всё перемешайте, добавьте соль и перец.

Сборка и выпечка· 40 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:55–1:15] На середину каждого круга выложите большую горку начинки. Поднимите два края и слепите их между собой.
2. [1:15–1:25] Поднимите третий край и слепите. Хорошо придавите уголки.
3. [1:25–1:35] Переверните заготовку — должен получиться остроконечный треугольник. Повторите со всем остальным тестом и выложите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой.
4. [1:35–1:40] К желтку добавьте ложку воды и взболтайте. Смажьте заготовки и сверху немного посыпьте кунжутом.
5. [1:40–2:20] Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 40-50 минут до лёгкой золотистой поверхности.