Салат "Ягодка"

Необычный и пикантный салат с арбузом, говядиной, свежими ягодами и редисом. Маринованные ягоды, жареный арбузный соус и нежное мясо создают оригинальное блюдо с неожиданным сочетанием вкусов.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Арбуз подготовить: красную мякоть освободить от семечек и нарезать кубиками. Белую мякоть очистить от зеленой шкурки, нарезать произвольно.
2. [0:05–0:10] Приготовить маринад: смешать половину растительного масла (30 г) и винный уксус. Добавить малину, чернику и красную мякоть арбуза, аккуратно перемешать. Оставить мариноваться.
3. [0:10–0:20] Белую мякоть арбуза обжарить на сухой сковороде до темных и черных корочек. Соединить обжаренные кусочки с оставшимся маслом (30 г) и взбить блендером до консистенции пюре.
4. [0:20–0:35] Обжарить говядину на сковороде (любым способом, любой подходящей степени прожарки). Дать немного остыть.
5. [0:35–0:40] Говядину и редис нарезать кубиками подходящего размера. Редис можно нарезать тонкими кольцами.
6. [0:40–0:45] Собрать салат: выложить подушку из листьев рукколы (или любого другого салата). Добавить нарезанное мясо, маринованные ягоды и редис, сверху приправить арбузным соусом.