Салат в булочке

Порционный салат с кальмарами, яйцом, сладким перцем и зеленью, поданный в заварных булочках. Удобный вариант для фуршета или праздничной закуски.

Для булочек· 241 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками и положите в сотейник с солью. Влейте воду и поставьте на огонь, доведите до кипения.
2. [0:10–0:15] Постоянно мешая венчиком, всыпьте всю муку. Продолжайте взбивать смесь, пока она не начнет отставать от стен сотейника и не соберется в ком.
3. [0:15–0:25] Переложите тесто в миску и остудите. Слегка взбейте яйца и влейте в тесто в несколько приемов, каждый раз хорошо взбивая, пока тесто не станет гладким и однородным.
4. [0:25–0:35] Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите два противня бумагой для выпечки. Двумя ложками сформируйте из теста шарики или воспользуйтесь кулинарным мешком и положите их на противень.
5. [0:35–1:00] Выпекайте 20–25 мин, пока шарики не увеличатся в объеме и не станут золотистыми. Проколите ножом в каждой заварной булочке маленькую дырочку и верните противни в духовку на 5 мин. Остудите на решетке и надрежьте булочки пополам.

Для салата· 1193 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Кальмары заранее разморозьте, очистите от внутренностей, удалите кожу и хитиновую пластину, промойте холодной водой.
2. [0:15–0:25] Отварите кальмаров в кипящей подсоленной воде 5 мин, откиньте на дуршлаг и остудите. Нарежьте небольшими кубиками.
3. [0:25–0:35] Очистите сладкий перец от семян и перегородок и нарежьте маленькими кубиками. Зеленый лук и укроп мелко нарежьте.
4. [0:35–0:45] Яйца положите в холодную воду и сварите вкрутую. Растрескайте и обдайте холодной водой, очистите, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
5. [0:45–1:00] Смешайте ингредиенты салата в миске и заправьте майонезом. Посолите и поперчите. Разложите салат в остывшие булочки.