Салат Узбекистан классический

Сытный салат из отварной говядины, зелёной редьки, жареного лука и острого перца с майонезной заправкой. Перед подачей его украшают кинзой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте ингредиенты для салата. Говядину положите в кастрюлю, залейте кипящей водой и на сильном огне доведите до кипения. Снимите пену, немного посолите и варите на слабом огне 1,5 часа. Дайте остыть в бульоне.
2. [0:10–0:20] Лук очистите и нарежьте не очень тонкими кольцами. В небольшой сковороде нагрейте растительное масло. Положите кольца лука и, помешивая, подрумяньте. Дайте остыть.
3. [0:20–0:50] Редьку очистите, крупно нарежьте и залейте холодной водой. Оставьте на 20-30 минут, затем натрите в миску на крупной терке. Острый перец, удалив семена, нарежьте тонкими колечками.
4. [0:50–1:00] Остывшую говядину выньте из бульона и нарежьте острым ножом поперек волокон тонкими полосками. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
5. [1:00–1:10] Соедините говядину, редьку, жареный лук и острый перец в большой миске. Посолите по вкусу, добавьте майонез и перемешайте.
6. [1:10–1:15] Кинзу вымойте, обсушите и оборвите с веточек листочки. Разложите салат по порционным салатникам, украсьте листочками кинзы и подайте на стол.