Салат «Татарский» с говядиной
Салат с нежной отварной говядиной, хрустящими соленьями и свежим болгарским перцем. Простая заправка из растительного масла подчёркивает мясной вкус, идеален для праздничного стола.
🍽 4 порц.⏱ 2 ч приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~264 г · 539 ккал · Б 34г · Ж 42г · У 6г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина | 500 | — | 1436 | 131 | 98 | 0 |
| огурец солёный | 200 | 3 шт. | 22 | 1 | 0 | 4 |
| лук красный | 100 | 1 шт. | 40 | 1 | 0 | 9 |
| перец сладкий красный | 150 | 1 шт. | 39 | 2 | 0 | 7 |
| уксус столовый 9% | 21 | 3 ст. ложки | 7 | 0 | 0 | 0 |
| масло растительное | 68 | 4 ст. ложки | 601 | 0 | 68 | 0 |
| соль | 2 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| зелень | 10 | по вкусу | 4 | 0 | 0 | 1 |
| лавровый лист | 1 | 2 шт. | 3 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 264 | 539 | 34 | 42 | 6 |
Шаги
- [0:00-0:10] Мясо положите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью его покрывала. Дождитесь закипания, аккуратно снимите пену шумовкой.
- [0:10-2:10] Добавьте лавровый лист и немного соли. Варите на слабом огне под крышкой 1,5-2 часа, пока говядина не станет мягкой. Достаньте её из бульона и дайте полностью остыть.
- [2:10-2:40] Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, переложите в миску и залейте кипятком на 1-2 минуты. Слейте воду и залейте лук маринадом из 3 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара и щепотки соли. Оставьте на 20-30 минут. Откиньте на дуршлаг и обсушите.
- [2:40-3:00] Остывшую говядину нарежьте тонкой соломкой или небольшими кубиками. Соленые огурцы нарежьте соломкой. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте тонкой соломкой. Зелень мелко порубите.
- [3:00-3:15] В просторной салатнице соедините говядину, соленые огурцы, маринованный лук, болгарский перец и зелень. Заправьте растительным маслом, поперчите по вкусу и перемешайте. С солью будьте осторожны.
- [3:15-3:35] Переложите салат на сервировочное блюдо. Дайте ему постоять 15-20 минут перед подачей для раскрытия вкуса. Подавайте с чёрным хлебом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.