Салат «Табуле» с зеленью и булгуром
Яркий ливанский салат с преобладающей петрушкой, булгуром, свежими овощами и мятой, заправленный оливковым маслом и лимонным соком, посыпанный сумахом.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч подготовка + 50 мин приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~283 г · 306 ккал · Б 4г · Ж 24г · У 19г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| булгур | 70 | 6 ст. ложек | 239 | 9 | 1 | 40 |
| вода | 108 | 6 ст. ложек | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лимонный сок | 24 | 2 ст. ложки | 5 | 0 | 0 | 2 |
| петрушка | 100 | — | 36 | 3 | 1 | 6 |
| мята свежая | 12 | 4 ст. ложки | 5 | 0 | 0 | 1 |
| лук зелёный | 40 | 1 шт. | 8 | 1 | 0 | 1 |
| салат айсберг | 80 | — | 11 | 1 | 0 | 1 |
| помидор | 300 | 3 шт. | 54 | 3 | 1 | 12 |
| огурец | 200 | 2 шт. | 30 | 1 | 0 | 7 |
| сумах | 2 | по вкусу | 1 | 0 | 0 | 0 |
| соль морская | 4 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лимонный сок | 100 | — | 22 | 0 | 0 | 7 |
| масло оливковое | 92 | — | 813 | 0 | 92 | 0 |
| На порцию | 283 | 306 | 4 | 24 | 19 |
Шаги
- [0:00–0:05] В небольшой миске смешайте 5–6 ст.л. воды и 2 ст.л. лимонного сока. Добавьте булгур, перемешайте и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Булгур должен впитать всю жидкость и стать мягким. Если спустя час осталась вода, слейте её.
- [0:05–0:10] Листья петрушки отделите от жестких стеблей и мелко нарежьте. Затем положите нарезанную петрушку в сито, промойте холодной водой и дайте ей полностью стечь.
- [0:10–0:15] Мяту мелко порубите. Зелёный лук нарежьте тонкими колечками. Листья салата нарежьте небольшими кусочками. Помидоры нарежьте мелким кубиком. Если томаты водянистые, можно предварительно удалить ложкой семена, чтобы салат не «поплыл». Огурцы нарежьте таким же мелким кубиком.
- [0:15–0:50] В большой миске соедините набухший булгур, всю нарезанную зелень и овощи. Аккуратно перемешайте. Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.
- [0:50–1:10] Перед подачей заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком. Посолите мелкой морской солью. Ещё раз аккуратно перемешайте. По желанию посыпьте сумахом. Подавайте охлажденным.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.