Салат со свеклой и апельсином

Салат с ярким сочетанием сладкой свеклы, сочного апельсина, рукколы и нежной моцареллы. Подаётся с оригинальной заправкой на основе оливкового масла, мёда и зернистой горчицы.

Салат· 860 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Тщательно вымойте свеклу щеткой. Затем можно сварить её или запечь; запекание даёт более насыщенный вкус.
2. [0:10–1:10] Заверните корнеплоды в плотную фольгу и положите на противень. Запекайте при 200°C примерно час, мелкая свекла будет готова чуть раньше.
3. [1:10–1:20] Разверните фольгу и дайте свекле полностью остыть.
4. [1:20–1:30] Очистите апельсин от кожуры, разделите на дольки, затем каждую очистите от плёночек и разделите на 3 части.
5. [1:30–1:35] Нарежьте моцареллу кубиками или ломтиками произвольной формы.
6. [1:35–1:40] Поджарьте орешки на сухой сковороде без масла.
7. [1:40–1:45] Вымойте рукколу и обсушите её, разложив на нескольких бумажных полотенцах.
8. [1:45–1:50] Остывшую свеклу нарежьте небольшими ломтиками.
9. [1:50–1:55] Смешайте свеклу с заправкой, добавьте рукколу, апельсины и моцареллу, затем посыпьте орешками.

Заправка· 104 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Смешайте все ингредиенты заправки.
2. [0:05–0:06] При желании приправьте свежемолотым чёрным перцем.