Салат со скумбрией и осенними овощами
Элегантный салат с копченой скумбрией и картофелем, украшенный хрустящей красной икрой и перепелиными яйцами. Овощи маринованной обработки, сливочный сыр рикотта и ореховый гарнир создают гармоничное осеннее блюдо.
🍽 1 порц.⏱ 40 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 13 ингр.
Блюдо ~209 г · 299 ккал · Б 15г · Ж 18г · У 18г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель отварной | 25 | — | 19 | 1 | 0 | 4 |
| морковь отварная | 25 | — | 9 | 0 | 0 | 2 |
| сельдерей | 25 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| соус ореховый гамадари | 15 | — | 62 | 1 | 3 | 7 |
| соус айоли | 5 | — | 21 | 0 | 2 | 0 |
| скумбрия копченая | 25 | — | 55 | 5 | 4 | 0 |
| сыр рикотта | 40 | — | 70 | 4 | 5 | 1 |
| яйцо перепелиное | 12 | 1 шт. | 19 | 2 | 1 | 0 |
| икра красная | 5 | — | 13 | 1 | 1 | 0 |
| томаты конфи | 10 | — | 15 | 0 | 1 | 1 |
| горошек зеленый свежий | 10 | — | 8 | 1 | 0 | 2 |
| лук репчатый | 10 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| зелень свежая | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 209 | 299 | 15 | 18 | 18 |
Шаги
- [0:00–0:40] Овощи отварить, очистить и нарезать кубиками. Добавить зеленый горошек и заправить соусом Гамадари и Айоли.
- [0:40–0:50] В сыр Рикотта добавить тонко нарезанную цедру апельсина и листья тимьяна, перемешать.
- [0:50–1:00] Заправленные овощи выложить в тарелку, сверху разместить филе копченой скумбрии, рядом выложить крем из Рикотты. Украсить бланшированным луком, красной икрой, томатами конфи и перепелиными яйцами, посыпать свежей зеленью.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.