Салат Шапка Мономаха

Праздничный многослойный салат с отварной курицей, овощами и сыром, украшенный гранатом и орехами. Собирается в форме конуса и покрывается нежной сырно-майонезной заправкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:10] Подготовьте все ингредиенты. Картофель вымойте щёткой и сварите в подсоленной воде до готовности (около 30 минут).
2. [0:10-1:10] Свёклу вымойте, заверните в фольгу и запекайте при 200°C около 1 часа.
3. [1:10-1:15] Яйца сварите вкрутую (10 минут кипения), затем охладите в холодной воде.
4. [1:15-1:45] Куриное филе отварите в подсоленной воде до полной готовности (около 30 минут). Дайте остыть.
5. [1:45-1:50] Дайте свёкле и картофелю полностью остыть, затем очистите их.
6. [1:50-2:00] Очистите сваренные яйца. Белки отделите от желтков и натрите на крупной тёрке в отдельную миску. Желтки натрите на мелкой тёрке в отдельную миску.
7. [2:00-2:10] Нарежьте куриное филе мелкими кусочками. Нарубите лук. Натрите свёклу и картофель на крупной тёрке в отдельные миски.
8. [2:10-2:15] Натрите морковь и сыр на мелкой тёрке в отдельные миски. Очистите чеснок и пропустите через пресс.
9. [2:15-2:25] Перемешайте пропущенный чеснок с майонезом. Тёртый сыр соедините с 2 столовыми ложками полученного соуса.
10. [2:25-2:45] Начните собирать салат на плоском блюде, формируя конусообразную шапку. Выложите слоями (в указанном порядке): половина картофеля, лук, свёкла, половина моркови, половина орехов, половина куриного мяса, оставшийся картофель, половина натёртых желтков, половина сыра с майонезом и оставшаяся морковь. Каждый слой слегка солите, перчите и смазывайте соусом (кроме последнего сырного слоя).
11. [2:45-3:00] Верх салата покройте оставшейся сырной массой. Посыпьте сверху натёртыми белками, оставшимися орехами и зёрнами граната. Украсьте гранатом и подавайте.