Селёдка под шубой с яйцом

Классический праздничный салат слоями: свёкла, селёдка, лук, картофель с яйцом, украшенный тёртым желтком и зеленью. Вкуснее становится на следующий день.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте ингредиенты для селёдки под шубой с яйцом. Яйца поместите в небольшой ковшик, залейте водой и доведите до кипения. Варите 10 минут, затем воду слейте. Яйца залейте холодной водой и дайте остыть.
2. [0:10–1:10] Духовку нагрейте до 180°C. Свёклу тщательно вымойте щёткой и заверните в лист фольги. Переложите на противень и запекайте около 1 часа.
3. [1:10–1:30] Пока запекается свёкла, картофель сварите до готовности в мундире. Дайте полностью остыть, очистите и натрите на крупной терке в небольшую миску.
4. [1:30–1:50] Свёкле дайте остыть, затем очистите её и натрите на крупной терке в миску. Перемешайте с 2 ст. ложками майонеза, верх миски затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник до использования. Охлажденные яйца, сваренные вкрутую, очистите. Белки отделите от желтков. Белки мелко порубите и перемешайте с картофелем. Приправьте 2 ст. ложками майонеза, солью и перцем по вкусу. Желтки отложите.
5. [1:50–2:00] Лук очистите и мелко порубите. Посыпьте солью и сахаром, полейте уксусом. Перемешайте. Филе сельди мелко нарежьте, удаляя самые мелкие косточки. На дно порционной емкости уложите слоями подготовленные ингредиенты: свёклу, сельдь, лук и картофельную смесь с белками. Слегка прижимайте каждый слой тыльной стороной столовой ложки.
6. [2:00–3:00] Желтки натрите на мелкой терке. Посыпьте верх селёдки под шубой. Украсьте зеленью. Верх каждой емкости затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.