Салат с жареными шампиньонами, яйцами и луком

Простой и бюджетный салат с жареными грибами, перепелиными яйцами и маринованными огурцами. Блюдо получается лёгким, сытным и хорошо подходит для повседневного стола.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В небольшой ковшик влейте 300 мл воды и доведите до кипения. Аккуратно опустите перепелиные яйца в кипящую воду и варите на среднем огне 5 мин.
2. [0:05–0:10] Снимите ковшик с огня, залейте яйца холодной водой и остудите. Очистите их от скорлупы и разрежьте пополам или на 4 части.
3. [0:05–0:10] Протрите шампиньоны влажным полотенцем и нарежьте ломтиками. Мелкие шампиньоны можно разрезать на 2-4 части. Очищенную луковицу разрежьте пополам и нарежьте половинками колец толщиной 3-4 мм.
4. [0:10–0:20] Разогрейте сухую сковородку и выложите грибы. Жарьте на сильном огне 2 мин, несколько раз переверните ломтики на разные стороны.
5. [0:12–0:19] Влейте оливковое масло, добавьте лук, приправьте перцем, посолите и готовьте 7 мин. Грибы и лук должны подрумяниться. Снимите с огня и остудите.
6. [0:15–0:20] Нарежьте маринованные огурцы небольшими кубиками. Мелкие огурцы корнишоны можно нарезать кружками или разрезать каждый вдоль и нарезать половинками кружков. Мелких огурцов потребуется больше, возьмите 3-4 штуки.
7. [0:20–0:30] В большом салатнике соедините грибы, перепелиные яйца и ломтики огурцов. Заправьте майонезом и аккуратно перемешайте.
8. [0:20–0:50] Оставьте салат настояться на 20-30 мин в холодильнике, после чего подавайте на стол.
9. [0:20–0:30] Салат можно сделать слоеным: выложите в салатник слой яиц, добавьте 2 ст. л. майонеза и перемешайте. Затем выложите маринованные огурцы и последним слоем — грибы с луком. Распределите сверху оставшийся майонез.