Салат с тунцом, стручковой фасолью и помидорами

Освежающий салат, вдохновлённый классической французской кухней. Хрустящая фасоль, сочные помидоры и нежный тунец — идеальное сочетание вкусов и текстур.

Салат· 690 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Яйца сварите вкрутую (10 минут), затем охладите проточной водой и очистите. Тунец выложите из банки на сито, чтобы стекла жидкость, и разделите на кусочки.
2. [0:10–0:15] Стручковую фасоль отварите в кипящей подсоленной воде 5 минут. Откиньте на дуршлаг и несколько раз обдайте ледяной водой, чтобы сохранить ярко-зелёный цвет.
3. [0:15–0:20] Руколу вымойте, хорошо обсушите бумажным полотенцем. Крупные веточки порвите. Помидоры черри вымойте, обсушите и разрежьте на половинки или четвертинки. Каждое яйцо разрежьте на 8 долек.

Заправка· 55 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:25] Белый винный уксус перемешайте с коричневым сахаром, чтобы он полностью растворился. Взбивая венчиком, постепенно влейте оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу.
2. [0:25–0:30] Фасоль перемешайте с половиной заправки. По двум порционным тарелкам разложите руколу, помидоры, оливки и фасоль с частью заправки. Сверху распределите кусочки тунца, яйца и полейте оставшейся заправкой.