Салат с тунцом, яйцом, маслинами и каперсами

Быстрый салат с тунцом и сварённым вкрутую яйцом, приправленный оригинальным соусом на основе масла из банки рыбы, горчицы и лимонного сока. Маслины и каперсы придают ему выразительный вкус.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Вымойте яйца и переложите их в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Варите 10 минут.
2. [0:10–0:15] Охладите яйца проточной водой и очистите их.
3. [0:15–0:20] Очистите яйца полностью. Один желток отложите отдельно. Остальные яйца крупно порубите.
4. [0:20–0:25] Вымойте банку с тунцом, сделайте в крышке небольшое отверстие и слейте масло в небольшую ёмкость.
5. [0:25–0:30] В мисочке взбейте венчиком горчицу с лимонным соком и растёртым отложенным желтком. Понемногу добавляйте масло из банки с рыбой, чтобы образовалась эмульсия. Если его мало, влейте растительное масло. Приправьте соус солью и перцем.
6. [0:30–0:35] Откройте банку с тунцом полностью и выложите рыбу на тарелку. Разберите её на небольшие кусочки.
7. [0:35–0:40] Нарежьте оливки колечками. Очистите красную луковицу и нарежьте полукольцами или соломкой.
8. [0:40–0:45] Соедините в большой миске рубленые яйца, тунец, оливки, лук и каперсы. Полейте заправкой и перемешайте.
9. [0:45–1:15] Оставьте салат на 30 минут, чтобы ингредиенты пропитались соусом. Выложите в салатник и подавайте.