Салат с шампиньонами и сыром бресс бле
Элегантный салат из горьких листьев радиккьо с обжаренными шампиньонами и нежным кремообразным соусом из сыра бресс бле с майонезом, чесноком и петрушкой.
🍽 4 порц.⏱ 30 мин🧂 10 ингр.
СалатФранцузская кухня
Порция ~293 г · 442 ккал · Б 15г · Ж 37г · У 9г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| радиккьо | 300 | 2 | 69 | 4 | 1 | 13 |
| шампиньоны | 400 | — | 88 | 12 | 1 | 13 |
| петрушка | 40 | — | 14 | 1 | 0 | 3 |
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0 | 0 | 1 |
| оливковое масло экстра вирджин | 56 | — | 495 | 0 | 56 | 0 |
| белое сухое вино | 120 | — | 101 | 0 | 0 | 3 |
| сыр бресс бле | 200 | — | 668 | 42 | 55 | 1 |
| майонез домашний | 45 | — | 323 | 1 | 35 | 2 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 293 | 442 | 15 | 37 | 9 |
Шаги
- [0:00–0:05] Помойте листья радиккьо, срежьте белые части у основания. Оставьте небольшие листья целыми, остальные порвите руками. Вымойте шампиньоны, удалите ножки, шляпки нарежьте не очень тонкими дольками.
- [0:05–0:15] Разогрейте половину оливкового масла на сковороде. Обжарьте нарезанные шампиньоны в течение 10 минут до золотистого цвета.
- [0:15–0:25] Влейте белое вино и жарьте на медленном огне, пока вино не испарится полностью. Посолите и поперчите. Снимите с огня.
- [0:10–0:20] (Параллельно) Срежьте корку с сыра бресс бле как можно тоньше. Поместите сыр в миску на водяной бане и растопите до кремообразного состояния. Немного остудите и добавьте майонез. Хорошо перемешайте.
- [0:20–0:25] Мелко порубите чеснок и листья петрушки, перемешайте.
- [0:25–0:30] Выложите листья радиккьо на порционные тарелки, оставив центр свободным. Смешайте жареные шампиньоны с петрушкой и чесноком, положите в центр каждой тарелки. Полейте сырным соусом и подавайте немедленно.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.