Салат с сельдереем, орехами, курицей и виноградом

Лёгкий освежающий салат — вариант знаменитого салата Вальдорф с хрустящим сельдереем, варёной курицей, грецкими орехами и белым виноградом. Заправка из оливкового масла, рисового уксуса и цедры апельсина.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте продукты: отваренное куриное филе, виноград, стебли сельдерея, грецкие орехи, зелень эстрагона, апельсин, уксус рисовый, оливковое масло, соль и перец.
2. [0:05–0:15] Сначала приготовьте заправку для салата. Цедру апельсина снимите мелкой теркой, из самого плода выжмите сок. Вылейте сок в баночку, добавьте тёртую цедру, соль, перец, оливковое масло и уксус. Закройте баночку крышкой и потрясите, чтобы все компоненты перемешались.
3. [0:15–0:20] Курицу нарежьте острым ножом поперёк волокон на тонкие ломтики. Разложите ломтики куриного филе на тарелке, сбрызните половиной заправки, отложите в сторону.
4. [0:20–0:30] Ягоды винограда разрежьте на половинки или четвертинки. Подсушите на сковороде без масла ядра грецкого ореха, остудите и мелко порубите ножом. С помощью овощечистки удалите грубые волокна со стеблей сельдерея. Срежьте зелень. Нарежьте стебли наискосок небольшими кусочками.
5. [0:30–0:35] В миске соедините нарезанные стебли сельдерея, кусочки винограда, рубленые грецкие орехи, полейте оставшейся салатной заправкой и аккуратно перемешайте.
6. [0:35–0:40] Разложите на сервировочном блюде приготовленную салатную смесь, на ней красиво распределите заправленные ломики курицы. Листья эстрагона снимите с веточек и посыпьте салат.