Салат с ростбифом

Салат с ростбифом с запечённой говяжьей вырезкой, сладким перцем, кабачком и вялеными томатами. Получается сытное блюдо с выразительной подачей и ресторанным акцентом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Подготовьте все ингредиенты. Вымойте и хорошо обсушите говяжью вырезку, натрите её со всех сторон солью, перцем и оливковым маслом. Прикройте плёнкой и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
2. [0:15–0:25] Поставьте на сильный огонь большую сковороду с толстым дном. Уложите в неё замаринованную говяжью вырезку и быстро обжарьте со всех сторон до образования корочки.
3. [0:25–0:40] Духовку нагрейте до 160°C. Переложите обжаренное мясо на решётку и поместите в духовку на 12–15 минут. Затем достаньте готовый ростбиф и дайте ему полностью остыть. Духовку не выключайте.
4. [0:40–1:00] Сладкий перец вымойте и разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Переложите его в форму с антипригарным покрытием и запеките в духовке без приправ и масла на 20 минут.
5. [0:40–1:00] Кабачок нарежьте пластинами толщиной 1 см. Обжарьте на сковороде-гриль или на обычной без масла либо с его минимальным количеством. Следите, чтобы пластины кабачка не подгорели.
6. [1:00–1:10] Запечённый перец нарежьте полосками, вяленые томаты — соломкой. Пластины кабачка разрежьте на половинки. Салатный микс вымойте и хорошо обсушите на бумажном полотенце.
7. [1:10–1:30] Салатный микс перемешайте с терияки. Добавьте кабачки, сладкий перец и вяленые томаты. Выложите в середину большой тарелки. Ростбиф нарежьте тонкими ломтиками и распределите их по краям тарелки. Украсьте наструганным твёрдым сыром.