Салат с мягким козьим сыром и свеклой

Нежный, лёгкий салат из отварной свеклы, мягкого козьего сыра и листьев салата корн. Пикантная заправка из бальзамического уксуса с инжиром придаёт блюду изысканность.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:45] Помойте свеклу, положите в кипящую воду и отварите на небольшом огне до готовности (свекла легко протыкается острым ножом) — это займёт 40–45 минут. Слейте воду, накрыв кастрюлю крышкой, и оставьте свеклу остывать при комнатной температуре под неплотно закрытой крышкой.
2. [0:45–0:50] Нагрейте духовку до 170 °C. Положите 20 г кедровых орехов на сухую сковороду и прогрейте в духовке 3–5 минут, пока не почувствуете их лёгкий запах. Дайте орехам остыть на отдельной тарелке.
3. [0:50–1:00] Подготовьте четыре порционных салатника. У остывшей свеклы срежьте верхушку и хвостик, очистите её от кожуры, нарежьте на дольки и разложите в салатники (по половинке свеклы на порцию).
4. [1:00–1:05] Раскрошите примерно по 35 г мягкого козьего сыра на каждую порцию и выложите поверх свеклы.
5. [1:05–1:10] Переберите салат корн, удалив повядшие листочки, ополосните холодной водой в дуршлаге и обсушите на бумажной салфетке. Выложите по небольшому пучку зелени (около 10 г) в каждый салатник.
6. [1:10–1:15] Полейте салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом (по 1/2 ст. ложки масла и 1/2 ч. ложки уксуса на порцию). Посыпьте каждую порцию кедровыми орехами и подавайте к столу немедленно — этот салат лучше всего есть свежеприготовленным.