Салат с мидиями и помидорами

Легкий средиземноморский салат с мидиями, помидорами черри, латуком и пикантной цитрусовой заправкой. Простой и элегантный.

Салат с мидиями и помидорами· 633 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Если используете варено-мороженые мидии, то разморозьте их, обдав кипятком. Проверьте на отсутствие осколков раковин, удалите остатки водорослей. Если используете мидии из баночки, выньте их из жидкости в сито.
2. [0:05–0:10] Вымойте помидоры черри, листья латука, зелень петрушки. Салат и зелень лучше мыть в тазике с водой, затем ополоснуть проточной водой. Тщательно обсушите листочки бумажными полотенцами.
3. [0:10–0:15] Нарежьте листья латука полосками. Выложите латук на сервировочное блюдо равномерным слоем. Помидоры черри разрежьте пополам. Распределите их поверх основы из латука.
4. [0:15–0:20] Очистите луковицу шалота и нарежьте тоненькими полукольцами. Посыпьте луком помидоры черри. Затем выложите мидии. Мелко порубите листочки петрушки, выбросив стебельки, и посыпьте зеленью салат.
5. [0:20–0:25] Выжмите сок из половинки лайма, смешайте с оливковым маслом, добавьте примерно четверть чайной ложки соли, свежемолотый черный перец и чили по вкусу, перемешайте, полейте заправкой салат и подавайте с ломтиками подсушенного зернового хлеба.

Хлеб для подачи· 125 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Кусочки ржаного зернового хлеба натрите зубчиком чеснока, разрезав его вдоль пополам, и слегка подрумяньте на сухой раскаленной сковороде, чтобы снаружи образовалась тонкая хрустящая корочка, а внутри хлеб оставался мягким.