Салат с мидиями и кукурузой

Эффектная средиземноморская закуска со свежим латуком, маринованными мидиями и овощами. Красивое и вкусное блюдо для праздничного стола.

Маринад· 286 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Чеснок очистить и раздавить. Взбить в блендере оливковое масло, лимонный сок и чеснок. Добавить по щепотке соли и красного перца. Перелить в миску.

Мидии и салат· 871 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:05–0:10] Вскипятите в кастрюле подсолённую воду, положите замороженные мидии, доведите до кипения и варите на медленном огне 2 мин.
2. [0:10–0:15] Слейте воду, мидии немного охладите, положите в миску с маринадом и оставьте на 1–2 ч.
3. [0:15–0:20] Разберите кочан салата-латука на листья и вместе с листьями цикория тщательно промойте. Разложите на небольшие тарелки по одному листу салата-латука и цикория.
4. [1:15–1:25] Очистите красный перец от сердцевины, промойте и нарежьте тонкими полосками. Вымойте шампиньоны, обсушите на салфетке и нарежьте тонкими ломтиками. В сковороде разогрейте сливочное масло, положите перец и грибы, обжарьте, помешивая, 3–4 мин.
5. [1:25–1:35] Слейте зелёный горошек и кукурузу, смешайте в миске с жареными грибами, мидиями и красным перцем. Выложите на салатные листья. Полейте маринадом и заправьте майонезом.