Салат с маринованными кумкватами
Легкий и изысканный салат с фризе, морепродуктами и ароматными маринованными кумкватами. Сладко-кислый маринад из кумкватов с кардамоном служит основой для пикантной заправки.
🍽 4 порц.⏱ 2 ч подготовка + 15 мин приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~429 г · 533 ккал · Б 32г · Ж 27г · У 43г
Маринованные кумкваты· 543 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кумкваты | 300 | 18 | 213 | 6 | 3 | 48 |
| белый винный уксус | 240 | 1 стакан | 5 | 0 | 0 | 0 |
| кардамон | 3 | 4 | 9 | 0 | 0 | 2 |
| На порцию | 136 | 57 | 1 | 1 | 12 |
Шаги
- [0:00–0:48] Вымойте кумкваты щеткой, обсушьте и уложьте в плотно закрывающуюся жаропрочную емкость. В сотейнике доведите до кипения уксус с кардамоном, залейте кумкваты, закройте и оставьте на 48 часов. (Для этого салата понадобятся 8–10 кумкватов; оставшиеся используйте в течение 5 дней, а уксус — в течение 1 месяца.)
Салат с морепродуктами· 1173 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| фризе | 150 | — | 21 | 2 | 0 | 3 |
| креветки отварные крупные | 300 | 16 | 413 | 79 | 7 | 4 |
| морские гребешки | 200 | 8 | 434 | 36 | 22 | 21 |
| ананас | 300 | — | 234 | 2 | 1 | 61 |
| маринованные кумкваты | 80 | 10 | 57 | 2 | 1 | 13 |
| уксус от кумкватов | 45 | — | 32 | 1 | 0 | 7 |
| мед | 15 | 1 ст. ложка | 46 | 0 | 0 | 12 |
| масло оливковое | 75 | 5 ст. ложек | 663 | 0 | 75 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец красный молотый | 1 | щепотка | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец черный свежемолотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 293 | 476 | 31 | 26 | 30 |
Шаги
- [0:48–0:48] Ананас очистьте от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кусочками. Фризе нарвите руками.
- [0:48–0:48] Маринованные кумкваты порежьте тонкими дольками.
- [0:48–0:48] Очищенные креветки и гребешки посолите. Обжарьте на сильном огне с 30 г сильно разогретого масла, по 1 минуте с каждой стороны. Выложьте на большое блюдо.
- [0:48–0:48] На тарелки разложьте фризе, добавьте кусочки ананаса и кумкватов, перемешайте. Выложите на салат обжаренные креветки и гребешки.
- [0:48–0:48] 45 мл уксуса от кумкватов взбейте с медом и 45 мл оливкового масла (всего 75 мл масла распределите между жаркой и заправкой), приправьте черным и красным перцем, посолите. Полученной заправкой полейте салат. Подавайте немедленно.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.