Салат с маринованными яйцами с карри-йогуртом
Салат с маринованными яйцами — деликатное сочетание острой свежей зелени, маринованных яиц с пряностями и густого йогурта с карри, подвергаемых маринованию целые сутки.
🍽 6 порц.⏱ 25 ч 25 мин🧂 20 ингр.
СалатИндийская кухня
Порция ~282 г · 273 ккал · Б 12г · Ж 10г · У 34г
Маринованные яйца· 1167 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо куриное вареное | 360 | 6 | 558 | 45 | 38 | 4 |
| свекла | 200 | — | 86 | 3 | 0 | 18 |
| белый винный или яблочный уксус | 250 | — | 118 | 0 | 0 | 29 |
| перец чили свежий | 25 | — | 10 | 1 | 0 | 2 |
| луковица шалота | 240 | 2 | 34 | 2 | 0 | 7 |
| семена кориандра | 6 | — | 18 | 1 | 1 | 3 |
| семена горчицы | 6 | — | 28 | 2 | 2 | 2 |
| лавровый лист | 2 | 2 | 6 | 0 | 0 | 2 |
| морская соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 75 | — | 290 | 0 | 0 | 75 |
| На порцию | 195 | 191 | 9 | 7 | 24 |
Шаги
- [0:00–0:30] Свеклу нарежьте, залейте водой и отварите 30 минут при медленном кипении.
- [0:30–0:35] Отвар слейте, оставив 250 мл. Свеклу переложите в банку, добавьте очищенные яйца.
- [0:35–0:40] Приготовить маринад: в сотейник налейте свекольный отвар и уксус, добавьте соль, сахар, тонко нарезанный красный перец, лук и все специи. Варите 5 минут, до растворения сахара.
- [0:40–0:45] Слегка остудите и перелейте в банку со свеклой и яйцами. Остудите и поставьте в холодильнике минимум на сутки, лучше – на 4.
Салат с карри-йогуртом· 524 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| руккола или кресс-салат | 100 | — | 11 | 2 | 0 | 1 |
| щавель или молодой шпинат | 100 | — | 23 | 3 | 0 | 4 |
| кинза, эстрагон, петрушка | 100 | — | 23 | 2 | 1 | 4 |
| оливковое масло | 14 | — | 124 | 0 | 14 | 0 |
| лимонный сок | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| паста карри | 15 | — | 19 | 1 | 1 | 2 |
| йогурт густой | 150 | — | 270 | 11 | 4 | 47 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| шалот нарезанный | 30 | — | 12 | 0 | 0 | 3 |
| На порцию | 87 | 81 | 3 | 3 | 10 |
Шаги
- [1:05–1:25] Йогурт смешайте с карри, приправьте солью и перцем.
- [1:25–1:35] Салатную зелень промойте, обсушите, листья отделите от веточек, заправьте оливковым маслом и лимонным соком.
- [1:35–1:45] На блюдо налейте 2/3 карри-соуса, распределите ровным слоем. Разложите зелень. Яйца разрежьте пополам, разложите на зелени срезом вверх и полейте оставшимся соусом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.