Салат с лососем и заправкой из облепихи и мёда

Лёгкий и свежий салат из слабосолёной форели, айсберга, овощей и фруктов с кисло-сладкой облепиховой заправкой на основе апельсинового сока и мёда.

Облепиховая заправка· 449 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Положите облепиху в сотейник, залейте апельсиновым соком и подогрейте на среднем огне, не доводя до кипения. Накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут.
2. [0:10–0:15] Протрите заправку через сито и верните на огонь. Немного уварите в течение 3 минут. Добавьте мёд, посолите, поперчите и размешайте.
3. [0:15–0:20] Вливайте лимонный сок понемногу и пробуйте заправку — она должна быть кисло-сладкая. Остудите и смешайте с оливковым маслом.

Салат· 670 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Яблоко очистите, разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. Нарежьте небольшими кусочками и сбрызните лимонным соком. Огурец и редис нарежьте кружками. Листья салата нарвите небольшими кусочками.
2. [0:10–0:15] Смешайте подготовленные овощи и фрукты с половиной облепиховой заправки.
3. [0:15–0:20] Нарежьте рыбу тонкими ломтиками. Переложите заправленную массу в салатник, добавьте рыбу, перемешайте и сбрызните оставшейся заправкой.