Салат с куриной печенью и яблоком

Лёгкий салат с тёплой куриной печенью, яблоком, листьями латука, луком и кедровыми орехами. Печень запекается без обжаривания в масле и подаётся с простой лимонной заправкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Обработайте куриную печень: вырежьте все остатки соединительной ткани, нарежьте произвольно, обсушите салфетками, посыпьте солью и свежемолотым чёрным перцем. Разогрейте духовку до 220 C.
2. [0:05–0:15] Большой отрез фольги сложите вдвое и подогните края, чтобы получился «противень». Переложите на него кусочки куриной печени и поместите в духовку на решётку.
3. [0:15–0:25] Запекайте печень до румяной корочки, в течение 10 минут, перевернув один раз. Выньте из духовки, прикройте фольгированной «шапочкой» и отставьте, пока занимаетесь остальными ингредиентами.
4. [0:15–0:20] Разберите латук на листья, промойте и обсушите салфетками. Выложите листьями салата дно плоского сервировочного блюда. Если листья крупные, порвите их на кусочки среднего размера.
5. [0:15–0:20] Яблоко очистите, вырежьте сердцевину. Очищенную мякоть нарежьте соломкой, полейте соком, выжатым из половинки лимона, и перемешайте. Уложите яблоко поверх листьев салата.
6. [0:15–0:25] Белый лук очистите и нарежьте тонкими колечками. Кедровые орехи обжарьте на сухой сковородке до золотистого цвета и остудите. Соедините оливковое масло с соком лимона, солью и свежемолотым чёрным перцем.
7. [0:25–0:25] Выложите тёплую печёнку на яблоки и листья салата, посыпьте луковыми кольцами и кедровыми орехами. Полейте заправкой и подавайте.