Салат с куриной печенкой, огурцами и шпинатом
Легкий салат из нежной куриной печенки, хрустящих огурцов, шпината и красного лука с горчичной заправкой.
🍽 4 порц.⏱ 45 мин🧂 11 ингр.
Порция ~333 г · 467 ккал · Б 24г · Ж 36г · У 12г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриная печень | 500 | — | 595 | 85 | 24 | 4 |
| лук красный | 150 | — | 60 | 2 | 0 | 14 |
| огурец | 400 | — | 60 | 3 | 0 | 15 |
| шпинат | 100 | — | 23 | 3 | 0 | 4 |
| масло растительное | 90 | — | 796 | 0 | 90 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 4 | — | 10 | 0 | 0 | 2 |
| горчица зернышками | 20 | — | 32 | 2 | 2 | 1 |
| уксус бальзамический | 15 | — | 13 | 0 | 0 | 3 |
| мёд | 9 | — | 27 | 0 | 0 | 7 |
| майонез | 40 | — | 252 | 1 | 27 | 2 |
| На порцию | 333 | 467 | 24 | 36 | 12 |
Шаги
- [0:00–0:05] Очистить лук красный и нарезать средними перьями. Приготовить заправку, смешав горчицу (20 г), бальзамический уксус (15 г), мёд (9 г) и растительное масло (60 г) в миске, взбивая до однородной эмульсии. Добавить соли и перца по вкусу. Положить нарезанный лук в заправку и перемешать.
- [0:05–0:15] У куриной печенки удалить прожилки. Посолить и поперчить печень. На среднем огне разогреть сковороду, налить растительное масло (30 г). Положить печень и обжарить с обеих сторон так, чтобы она оставалась розовой внутри, примерно 6 минут. Снять со сковороды.
- [0:15–0:25] Нарезать огурцы тонкими кружочками, слегка посолить. Смешать огурцы, шпинат и 1 столовую ложку лука с заправкой (предпочтительно руками), разложить по тарелкам.
- [0:25–0:30] На салат выложить теплую печень, а на печень выложить оставшийся лук с заправкой. Подавать немедленно.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.