Салат с куриной печенью, солеными огурцами и морковью

Сытный и оригинальный салат с куриной печенью, солеными огурцами и морковью - полноценное блюдо для обеда. Заправка из майонеза с чесноком придаёт приятную сливочную нотку, куриная печень придаёт салату насыщенный вкус.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:12] В сотейнике или небольшой кастрюле вскипятите воду и опустите в неё подготовленную куриную печень. Ещё раз доведите воду до кипения, убавьте огонь до минимума и варите субпродукт 10-12 минут, до готовности.
2. [0:12–0:20] Слейте из посуды жидкость и переложите готовую куриную печень в миску или контейнер и дайте остыть при комнатной температуре. Не помещайте горячую печень в холодильник – так она станет жесткой.
3. [0:12–0:22] Вскипятите в сотейнике воду, посолите её и отварите куриные яйца вкрутую в течение примерно 10 минут. Готовые яйца залейте холодной водой и оставьте в ней до полного остывания.
4. [0:20–0:30] Лук нарежьте очень тонкими полукольцами или перьями, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте в сковородке на среднем огне небольшое количество растительного масла и обжарьте на нём овощи до приятного золотого цвета. Переложите овощи в отдельную посуду.
5. [0:30–0:35] Очистите остывшие куриные яйца от скорлупы и отделите белки от желтков. Белки сложите в отдельную ёмкость и отставьте в сторону - они понадобятся для украшения салата, а желтки натрите на мелкой терке в небольшую миску.
6. [0:35–0:40] В посуду с яичным желтком добавьте майонез, соль и чёрный молотый перец по вкусу, а также выдавите чеснок через пресс. Тщательно перемешайте между собой все ингредиенты заправки, при необходимости досолите.
7. [0:40–0:45] Остывшую куриную печень нарежьте тонкой соломкой и смешайте в миске с зажаркой из моркови и лука. Следите, чтобы все ингредиенты салата были остывшими, включая овощи.
8. [0:45–0:50] Солёные огурцы нарежьте соломкой или кубиками и добавьте к куриной печени с овощами. Вылейте к продуктам майонезно-чесночную заправку и хорошо перемешайте.
9. [0:50–1:20] Готовый салат поставьте в холодильник и дайте ему настояться минимум 30 минут для того, чтобы ароматы всех ингредиентов хорошо соединились друг с другом.
10. [1:20–1:25] Выньте из холодильника настоявшийся салат и переложите его на блюдо, делая аккуратную горку. Равномерно посыпьте сверху натёртыми на мелкой терке яичными белками.
11. [1:25–1:30] Багет нарежьте на 12 кусков из расчёта 2 куска на порцию. Разогрейте сковороду на сильном огне и быстро поджарьте кусочки багета до появления хрустящей корочки. Кусочки багета можно также подсушить и в тостере.
12. [1:30–1:30] Подавайте салат из куриной печени, солёных огурцов и моркови с кусочками багета, это блюдо отлично сочетается с подсушенным хлебом. При желании вы также можете украсить салат по своему вкусу - зелёным луком, кружочками маслин или половинками помидоров черри.