Салат с курицей, мандаринами и сырными чипсами

Интересное сочетание куриного филе, свежего мандарина и обжаренного мандарина с хрустящими сырными чипсами создают яркий контраст вкусов и текстур.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Куриное филе разрезать вдоль толщиной около 1,5–2 см. Положить в отдельную ёмкость. Приготовить маринад из сока 1 мандарина, соевого соуса и 1 столовой ложки оливкового масла. Залить филе маринадом, оставить минимум на полчаса.
2. [0:00–0:25] Натереть сыр на мелкой терке, выкладывать по 1 столовой ложке на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 5 см друг от друга (сыр расплавится). Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке 6–7 минут. Достать из духовки, дать остыть.
3. [0:30–0:35] Разогреть сковороду-гриль и быстро обжарить филе с двух сторон до готовности. Если жареное нельзя, то можно запечь филе целым куском, предварительно также его замариновав, в пергаменте в духовке 15 минут при 180°C. Нарезать готовое филе с двух сторон на тонкие ломтики.
4. [0:35–0:40] 1 мандарин нарезать на кружочки прямо с кожурой и обжарить на гриле по 1–2 минуты с каждой стороны. Затем каждый кружок можно разрезать пополам.
5. [0:40–0:50] 2 мандарина очистить от кожуры и нарезать острым ножом на кружочки.
6. [0:50–1:00] Собрать салат: на тарелку выложить зелёный салат, затем — кусочки курицы, кружки мандаринов, сырные чипсы и кусочки обжаренного мандарина. Приготовить заправку из 2 столовых ложек сока мандарина и 1–2 столовых ложек оливкового масла, соль и перец — по желанию. Полить салат заправкой и подавать.