Салат с курицей и йогуртовой заправкой

Легкий освежающий салат с курицей, хрустящим сельдереем, сладкими яблоками и питательной йогуртовой заправкой со сладкой горчицей. Посыпка из семечек добавляет текстуру и насыщенность.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Перепелиные яйца опустите в кипящую воду и варите 5 минут. Слейте горячую воду и залейте яйца холодной. Остудите, очистите — для удобства слегка надавите на яйцо и покатайте по столу, чтобы скорлупа треснула. Каждое яйцо разрежьте вдоль пополам.
2. [0:10–0:35] Филе курицы посолите, поперчите, смажьте топленым маслом. Запекайте в духовке, разогретой до 140°С, около 20 минут. Остудите и нарежьте ломтиками удобного размера или кубиками.
3. [0:35–0:40] Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками со стороной 1,5–2 см. Сразу сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели. У сельдерея удалите жесткие волокна с выпуклой стороны. Нарежьте сельдерей тонкими ломтиками поперек стебля.
4. [0:40–0:45] В небольшой миске смешайте йогурт, сладкую горчицу, оливковое масло, соль и черный перец до однородности.
5. [0:45–0:50] В большой миске аккуратно перемешайте курицу, яблоки, сельдерей и половинки перепелиных яиц. Полейте заправкой, еще раз осторожно перемешайте.
6. [0:50–1:00] Разложите по тарелкам, посыпьте сверху смесью семечек и орехов. Подавайте с подсушенными кусочками лаваша или тортильями с пюре из авокадо.