Салат с креветками, авокадо и грейпфрутом

Изысканный салат с креветками, авокадо и грейпфрутом с гармоничным сочетанием сладкого, солёного, кислого и пикантного вкусов. В нём сочные креветки, нежный авокадо, свежий салатный микс и яркая заправка на основе грейпфрутового сока.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте креветки: если они замороженные, дайте им оттаять в холодильнике. Затем очистите их, хвостики оставьте. Надрежьте каждую тонким острым ножом вдоль спинки и удалите тёмную вену.
2. [0:05–0:10] Поставьте на небольшой огонь сковороду, влейте 2 ст. ложки масла и нагрейте его. Выложите креветки и жарьте 3–4 минуты. Переложите на тарелку, затем приправьте солью и свежемолотым перцем.
3. [0:10–0:15] Очистите грейпфрут от кожуры, разделите на дольки и снимите с каждой тонкие плёнки, чтобы осталась только нежная сочная мякоть. Сок, который выделится, соберите отдельно.
4. [0:15–0:20] Тонко нарежьте лук-шалот, порубите листочки эстрагона, мякоть авокадо нарежьте небольшими ломтиками. Переложите всё в миску и полейте лимонным соком. Осторожно перемешайте.
5. [0:20–0:30] Смешайте в миске примерно 3 ст. ложки грейпфрутового сока и оставшееся масло. Приправьте сахаром, солью и перцем. Соедините с эстрагоном, луком-шалотом и салатными листьями, распределите по тарелкам. Сверху выложите ломтики авокадо, кусочки грейпфрута и креветки.