Салат с козьим сыром, крыжовником и заправкой из вяленых на солнце томатов
Нежный салат с контрастом острого козьего сыра, кислого крыжовника и ароматной томатной заправки. Легкое, вкусное блюдо для особых случаев.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 15 мин🧂 10 ингр.
Порция ~203 г · 351 ккал · Б 14г · Ж 21г · У 17г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| перец душистый горошком | 5 | 5 | 13 | 0 | 0 | 4 |
| листья щавеля | 40 | — | 17 | 2 | 0 | 3 |
| козий сыр твердый | 200 | — | 710 | 52 | 52 | 0 |
| томаты вяленые на солнце | 30 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| белое вино | 200 | — | 164 | 0 | 0 | 5 |
| сок лимонный | 30 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| крыжовник спелый | 240 | — | 106 | 2 | 1 | 25 |
| сахар | 30 | — | 116 | 0 | 0 | 30 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| оливковое масло с травами | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| На порцию | 203 | 351 | 14 | 21 | 17 |
Шаги
- [0:00–0:10] Крыжовник очистить от хвостиков и сложить в емкость для вакуумирования. В сотейник влить белое вино, добавить сахар, соль и перец душистый, поставить на огонь и довести до кипения.
- [0:10–0:15] Залить кипящим маринадом крыжовник, закрыть и провакуумировать. Дать постоять 5 минут, открыть, провакуумировать вновь.
- [0:15–0:30] Сыр нарезать крупными кубиками. У листьев щавеля оборвать черешки, листья крупно нарвать.
- [0:30–0:45] Вяленые томаты вместе с маслом поместить в блендер и измельчить до состояния пюре. Уменьшить скорость блендера до минимума и выжать в загрузочное отверстие лимонный сок.
- [0:45–1:00] Если заправка получилась слишком густой, добавить немного холодной воды и перемешать. Смешать все подготовленные ингредиенты салата в большой миске, залить заправкой, быстро перемешать, разложить по тарелкам и подать немедленно.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.