Салат с копченой семгой

Лёгкий салат с копченой рыбой, свежими помидорами и нежной зеленью с яичной заправкой. Подходит для праздничного стола и подчеркивает деликатный вкус семги.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Залить яйца холодной водой в ковшике и отварить вкрутую. После закипания воды варить ровно 10 минут.
2. [0:10–0:15] Переложить горячие яйца в миску с холодной водой для охлаждения и остановки процесса варки.
3. [0:15–0:20] Остудить яйца в холодной воде несколько минут, затем аккуратно очистить от скорлупы.
4. [0:20–0:30] Если семга холодного копчения — нарезать её небольшими кубиками или тонкими ломтиками. Если горячего копчения — разобрать на хлопья произвольной формы при помощи вилки.
5. [0:30–0:40] Вымыть помидоры (бакинские маленькие предпочтительнее), обтереть бумажными полотенцами и разрезать каждый на четвертинки.
6. [0:40–0:50] В большой миске с холодной водой прополоскать листочки салата Корн. Выложить их на сито, стряхнуть капли и тщательно обсушить бумажными салфетками для удаления лишней влаги.
7. [0:50–1:00] Одно целое яйцо и белок второго яйца нарубить на кубики ножом. Оставшийся желток отложить для заправки.
8. [1:00–1:10] Поместить измельчённый желток в отдельную чашку для заправки. Выжать сок из половинки лимона в эту же чашку.
9. [1:10–1:20] Добавить в чашку оливковое масло, приправить солью и молотым чёрным перцем по вкусу. Тщательно перемешать венчиком до однородной эмульсии.
10. [1:20–1:30] Выложить подсушенные листья салата Корн на сервировочное блюдо, создав основу.
11. [1:30–1:40] Разложить на листья кусочки копченой семги, четвертинки помидоров и нарезанные кусочки яиц.
12. [1:40–1:50] Полить весь салат приготовленной заправкой с яичным желтком и лимоном. Подавать сразу же, пока листья салата свежие.