Салат с колбасой и яйцом пашот

Питательный и одновременно лёгкий салат со свежей зеленью, сырокопченой колбасой, маринованными огурцами, оливками и нежным яйцом пашот. Подаётся с мёдо-горчичной заправкой и сухариками из пшеничного хлеба.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Сначала приготовьте заправку для салата. В баночку положите горчицу, мед, соль, перец, влейте лимонный сок и 5–6 столовых ложек оливкового масла, закройте крышкой и взболтайте.
2. [0:05–0:15] Маринованные огурцы, хлеб и колбасу нарежьте маленькими кубиками. Оливки нарежьте кружочками или половинками, как вам больше нравится. Главное, чтобы они были без косточек.
3. [0:10–0:20] Для яиц пашот смажьте куски пищевой пленки 30×30 см маслом в центре, посолите масло и поперчите. Застелите пленкой мисочку. Аккуратно разбейте в пленку яйцо, закрутите края пленки, чтобы получился «мешочек». Так подготовьте все яйца. Доведите до кипения воду в кастрюле. Положите мешочки с яйцами в кипящую воду, уменьшите огонь, варите 4–5 минут. Желток должен остаться жидким, а белок — схватиться.
4. [0:15–0:25] Отдельно поджарьте на оливковом масле хлеб до румяной корочки со всех сторон. Затем также отдельно поджарьте колбасу. Разложите по тарелкам салатный микс, на него — огурчики, оливки и колбасу.
5. [0:20–0:25] Полейте заправкой каждую порцию и выложите сверху яйца, аккуратно освободив от пленки. По бокам посыпьте салат сухариками. Сразу же подавайте на стол.