Салат с киви, кабачками и фенхелем
Свежий и яркий салат с киви и овощами, заправленный ореховым маслом и медом. Киви делает салат необычным и полезным.
🍽 6 порц.⏱ 15 мин🧂 12 ингр.
Порция ~194 г · 107 ккал · Б 2г · Ж 3г · У 17г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| фенхель | 200 | — | 62 | 2 | 0 | 15 |
| кабачок или цукини молодой | 300 | — | 111 | 3 | 1 | 26 |
| лук зелёный | 30 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| киви | 400 | — | 188 | 3 | 2 | 32 |
| масло ореховое | 15 | — | 133 | 0 | 15 | 0 |
| лимонный сок | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| мёд жидкий | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| херес или белое вино сухое | 30 | — | 38 | 0 | 0 | 1 |
| перец кайенский | 0.5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| киви для заправки | 160 | — | 98 | 2 | 1 | 24 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| перец розовый горошком | 5 | — | 5 | 1 | 0 | 0 |
| На порцию | 194 | 107 | 2 | 3 | 17 |
Шаги
- [0:00–0:05] Очистите фенхель от поврежденных листьев, вымойте, обсушите. Отрежьте зеленые стебли и сохраните. Разрежьте фенхель на 4 части, каждую из которых нарежьте мелкой соломкой.
- [0:05–0:10] Кабачки порежьте тонкими кружками. Зеленый лук измельчите. 4 киви очистите от кожуры и разрежьте каждый на 8 долек. Сложите все ингредиенты в большой салатник или разложите по тарелкам.
- [0:10–0:15] Для заправки с помощью блендера или венчика смешайте в миске масло с лимонным соком, медом, хересом и кайенским перцем. Очистите 2 киви, порежьте на кусочки и разомните вилкой. Получившееся пюре добавьте в заправку, посолите и перемешайте.
- [0:15–0:18] Розовый перец положите на доску, раздавите каждую горошину плоской стороной тяжелого ножа (или сделайте это в ступке при помощи пестика, но так, чтобы горошины не развалились окончательно). Полейте заправкой салат, украсив сверху веточками фенхеля и розовым перцем. Подавайте немедленно.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.